10 Món ăn từ chả cá Hạt Ngò cho các bà nội trợ tại Mỹ.

Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Chả cá được chế biến từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá thác lác, cá trôi… Để làm được một mẻ chả cá ngon thưởng mất rất nhiều thời gian và công sức.Đặc biệt là những người sống và làm việc tại Mỹ, khi công việc vất vả và bận rộn. Là người nội trợ tại Mỹ, hẳn là bạn thường thắc mắc là chả cá làm món gì ngon nhất mà vẫn nhanh chóng và tiện lợi. 

Cùng Hạt Ngò Market điểm qua 10 món ngon từ chả cá sau đây nhé:

1. Chả cá sốt cà chua

Các bà nội trợ thường làm nhiều chả cá, chiên lên để ăn dần. Đôi khi họ phân vân không biến chả cá làm món gì ngon. Chả cá có thể chế biến được món ngon nào để thay đổi khẩu vị và dễ ăn với cơm.

Nguyên liệu cho món chả cá sốt cà chua:

•  Chả Cá Măng Biển của Hạt Ngò
• Nước mắm 1 tsp
• Tiêu 1.2 tsp
• Thì là 1 nắm
• Hành lá vài cọng
• Cà chua 200g
• Ớt tươi 1 quả

Các bước làm chả cá sốt cà chua:

• Bước 1: Rã đông chả cá bằng Microwave khoảng 5 tới 10 phút.
• Bước 2: Đun dầu thật nóng, rồi bỏ chả cá vào khoảng 20 giây.
• Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng cho cà chua vào đun sôi và nêm nếm gia vị.
• Bước 4: Bạn đun cá với nước xốt cà chua cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.

Miếng chả cá dai ngon, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là. Món ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.

2. Chả cá kho tiêu

Ngoài món chả cá hấp, chả cá rán đơn giản ra, chả cá làm món gì ngon thì đó chính là món chả cá kho tiêu. Với cách làm chả cá kho tiêu đơn giản dưới đây, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm đậm đà và ngon miệng hơn đấy.

Nguyên liệu làm chả cá kho tiêu:

• Chả cá măng biển Hạt Ngò.
• Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm chả kho tiêu:

• Bước 1: Chả cá Hạt Ngò đã chuẩn bị sẵn bạn đem cắt miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.
• Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu lên trên là xong.

Chả cá Hạt Ngò kho tiêu thơm lừng với vị dai ngon của cá thu, vị béo và thơm của gia vị sẽ khiến gia đình bạn không thể quên được hương vị đậm đà đó.

3. Bún chả cá

Nấu nước dùng cá:

• Cứ 1 kg đầu cá thu (hoặc cá mối, cá rựa và phần đầu cá này phải cắt từ vây mang trở lên) nấu thành khoảng 2,5 lít nước dùng là vừa.
• Chặt đầu cá thành miếng nhỏ, nấu với ít nước vừa đủ ngập cá cho đỡ hao củi lửa trước, cho thêm phần da, xương sụn (có được sau khi lấy nạc) vào nồi đầu cá, hầm nhỏ lửa cho đến khi đầu cá mềm rục, trong khi hầm nếu thấy cạn cứ châm thêm nước sôi vừa đủ cho lúc nào nước cũng sâm sấp cá.
• Nấu xong lược bỏ xác xương da qua một túi vải thưa cho nước sạch trong, rồi mới thêm nước sôi vào vừa đủ.
• Hành tím nướng sơ cho thơm, rửa sạch bụi than, thả vào nồi nước dùng khoảng 100 gr / 2,5 lít; giữ nóng nước dùng trên bếp.
• Tùy ý để nước dùng béo ít nhiều bằng cách vớt bỏ bớt mỡ cá trên mặt nước dùng. Tùy ý nêm lại nước dùng với chút muối vừa đủ đậm đà chứ không mặn.

Gia vị:

• Nước hầm cá có váng mỡ với màu vàng lạt tự nhiên. Nếu thích có màu vàng đỏ hấp dẫn hơn thì tùy thích làm thêm nước màu. Dùng mỡ cá, cắt nhỏ cho vào chảo thắng lấy mỡ nước, dùng mỡ nước này hoặc dầu ăn phi với hột điều màu theo phân lượng 5 muỗng súp dầu mỡ với 2 muỗng cà phê hột điều, vớt bỏ hột điều. Cho dầu màu vào nồi nước dùng với phân lượng 1 đến 2 muỗng cà phê / 3 lít.
• Hành lá cắt khúc ngắn chừng ba bốn phân, tỉa hoa và hành củ cắt lát mỏng, để riêng.
• Hành lá, ngò, hành tây, lá thì là (tùy ý) cắt nhỏ để riêng. Nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi, bún tươi sợi nhỏ.

Trình bày món ăn:

• Chia bún vào tô, trải ít miếng chả hấp lẫn chả chiên lên mặt bún, châm nước dùng cá thật nóng vào, trải hành ngò cắt nhỏ, rắc thêm tiêu.
• Món bún chả cá ăn thường chỉ ăn kèm hành lá, hành củ tươi chứ không kèm rau thơm các loại nhưng tùy ý riêng sử dụng thêm hay không; nêm nước mắm nguyên chất chanh, ớt tươi cắt lát.

4. Bánh canh chả cá Phan Rang

Bột bánh canh: Bột năng và bột gạo trộn với nhau, cho vào một chén nước ấm để nhào bột. Ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn, rồi cắt thành từng sợi. Bắc nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng sợi một để các sợi bánh không dính vào nhau. Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước.

Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 3 tiếng để lấy làm nước dùng. Sẵn cho cá ngừ/ cá bã trầu vào luộc chín, sau đó vớt ra, để nguội, lọc lấy phần nạc cá. Phi hành tím bỏ vào cho thơm, nêm nếm nước dùng với bột nêm, vị vừa ăn.

Cho bánh canh vào tô, xếp chả chiên, chả hấp và nạc cá ngừ lên trên, chan nước dùng vào, thêm hành lá tỉa hoa. Có thể ăn kèm với nước mắm sống và ớt xắt lát.

5. Chả cá chiên xù

Nguyên liệu:

• Chả cá Hạt Ngò
• 3 thìa súp bột năng
• 3 thìa súp dầu ăn
• Hành hương
• 1 quả trứng gà
• 50g bột mỳ
• Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Tương ớt.

Cách làm:

• Rã đông chả cá bằng Microwave khoảng 5 tới 10 phút.
•  Đun dầu thật nóng, rồi bỏ chả cá vào khoảng 20 giây.
• Đánh tan quả trứng gà.
• Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mỳ.
• Rồi đến bát trứng gà.
• Sau đó đến bát bột chiên xù.
• Đổ dầu vào chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên.
• Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.
• Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt.

6. Gỏi chả cá ngũ vị

Món ăn không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt… rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ cho gia đình. Nguyên liệu chính là chả cá Hạt Ngò, bạn phải lựa chọn loại chả cá dai, béo, không bị bở hay quá nhiều bột. Chả cá được thái thành sợi to bằng đầu đũa là được.

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi và ngâm trong nước pha giấm. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi, rong câu ngâm trong nước và rửa sạch. Hành tím lột vỏ, thái mỏng. Các loại rau như húng quế, húng lủi, tía tô, húng thơm được rửa sạch, thái nhỏ. Nước mắm trộn gỏi được chế biến từ tỏi, ớt, đường, chanh…. vừa hơi cay vừa có vị chua nhẹ.

Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa thành từng phần riêng biệt, rắc vừng lên trên. Đĩa gỏi với màu vàng của chả cá, màu đỏ của cà rốt, màu xanh của rau, màu tráng ngà của rong cau, màu tím của hành… tạo nên một món ăn đầy màu sắc thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, rưới nước mắm lên, trộn đều lại các thành phần lại với nhau và thưởng thức.

7. Chả cá chiên nước mắm

Nguyên Liệu (4 người):

• 350 gram chả cá
• 150 gram hành tây
• Hành lá, tỏi, ớt
• Nước mắm, đường, dầu ăn

8.Bún mắm nêm chả cá, thịt heo

Nguyên liệu đơn giản và dễ làm. Món bún mắm nêm thịt heo chả cá có đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đậm đà, làm cho ai đã ăn thì sẽ nhớ mãi không quên. Chỉ cần chuẩn bị 30 phút là bạn đã có một bữa tiệc để ăn cùng gia đình và bạn bè rồi. 

Các bước

1.Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi đem cắt mỏng. Chả cá mua tại www.hatngomarket.com, mang về chiên sơ lại để làm nóng rồi cắt thành những miếng dài.

2.Rau sống nhặt sạch,bỏ lá khô héo,rửa sạch với nước nhiều lần rồi cho ra rổ để ráo.Giá đem rửa sạch,để ráo nước.Dưa leo rửa sạch để ráo và cắt nhỏ vừa ăn. Bún tươi trụng sơ qua nước nóng.

3.Làm mắm nêm:Thơm gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và bằm nhỏ.Cho 2,5 muỗng canh mắm nêm,2 muỗng canh đường,thơm bằm cho nhiều ít tùy theo khẩu vị,2 muỗng canh nước lọc khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ớt băm,tỏi băm vào trộn đều là xong phần mắm nêm.

4.Cho giá, các loại rau sống ăn kèm và dưa leo vào tô,xếp bún lên trên rồi lần lượt cho thịt heo ba chỉ,chả cá vào.Cuối cùng, rưới mắm nêm lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.🥰

9.Bún sứa chả cá Hạt Ngò

Nguyên Liệu

 2-3 người

1. Chả cá Hạt Ngò
2. 3 lbs cá thu
3. Sứa
4. Cà chua
5. Hành tây
6. Hành lá - ngò
7. Thì là (không có cũng k sao ạ)
8. Hàng tím - tỏi băm
9. Màu dầu điều
10. Mắm ruốc chà
11. Bột ngọt
12. Bột canh
13. Hạt nêm
14. Sa tế
15. Bún
16. Bắp cải - húng quế ăn kèm (rau khác cũng được ạ)

Các bước

1.  Chả cá rã đông, đem chiên nóng.

2. Phần cá rửa sạch đem ướp xíu hạt nêm + nước mắm + tiêu + hành tím tỏi băm khoảng 15p rồi đem chiên vàng 2 mặt.

3. Hành tây mình áo chảo (để nước dùng thơm hơn k tanh cá) sau đó cho ra bát

4. Tiếp tục cho dầu màu điều vào xào tỏi hành tím băm sau đó cho 1mcf sate + cà chua cắt múi + củ hành tây xào sơ rồi, cho nước vào đun nước dùng mình dùng khoảng ~2 lít nước.

5. Nước sôi khoảng 5-7p mình bắt đầu nêm : muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, và 1 thìa cà phê mắm ruốc chà. (phần nêm nếm tuỳ vào khẩu vị gia đình nha) k nên nêm nước mắm vào nước dùng nha mọi người k thì nồi nước dùng bị chua. Và cho đầu cá vào đun 20p. Sau đó cho phần cá chiên vàng đun tiếp 10p sau là tắt bếp. Vậy là xong nồi nước dùng rồi

6. Phần sứa mua về rửa sạch chần sơ nước sôi. Để ráo

7. Bắp cải húng quế rửa sach. Bắp cải thì bào nhỏ ra rồi trụng nước sôi ạ.

8. Chuẩn bị cá + sứa + chả sắp vào tô bún + cho nước dùng và hành lá ngò thì là cắt nhỏ vào và thưởng thức thôi ạ.

   

9.À mình có chần sơ bún qua nước sôi cho bún sạch + tô bún mình sau khi  cho tất cả vào lúc ăn cũng sẽ nóng lâu hơn nữa đó!!!

 

10. Chả cá Hạt Ngò kho củ cải

 

Nguyên Liệu

1.  Chả cá Hạt Ngò
2. 1 củ cải trắng
3. 3 M nước tương
4. 2 M dầu hào
5. 100 ml nước lọc
6. 2 M đường nâu (tùy theo gia đình thích đậm vị hay hơi ngọt)
7. 1 m hành tím băm
8. Hành lá, mè rang
9. Dầu ăn

Các bước

1. Củ cải trắng bào vỏ cắt khúc 1.5cm, tỉa hoa. Hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Mè chưa rang thì rang chín vàng thơm.
   - Lấy chén, cho nước tương, dầu hào, đường nâu, nước lọc vào chén khuấy tan.

2. Làm nóng nồi sứ dưỡng sinh với 2M dầu, cho hành tím băm vào phi thơm vàng, cho tiếp chả cá Hạt Ngò vào chiên sơ lại cho thơm. Sau đó cho chén nước tương đã khuấy vào + củ cải, đun sôi lửa lớn. Khi nồi kho sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu cho chả và củ cải thấm vị, nhớ trở mặt nguyên liệu để thấm đều vị. Khi thấy nước kho sánh lại rút gần hết là hoàn tất. Tắt lửa.

3. Chỉnh sữa, lấy khăn giấy ướt lau vành nồi cho sạch, decor chả và củ cải sao cho đẹp mắt, rắc hành lá cắt nhỏ, mè rang. Thêm chút tiêu xay hoặc ớt bột tùy thích. Dùng với cơm nóng !!

   

Với 10 món chả cá ngon từ Hạt Ngò Market, hy vọng mọi người sẽ có những món ăn thật ngon và hấp dẫn cùng với người thân và gia đình.

Đặt hàng tại website: www.hatngomarket.com

Liên hệ Hot-line: 714-554-0199